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丁胖子金讲师


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连夜“跑路”?一批餐饮店率先“抛弃”商场[1P]


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连夜“跑路”?一批餐饮店率先“抛弃”商场

一、连夜“跑路”?一批餐饮店率先“抛弃”商场

近日,消费者在社交媒体发帖称,其到北京丰台永旺梦乐城漫咖啡消费时,发现大门紧闭,门口还张贴着由商场落款的《漫咖啡退店公告》,指出该门店于10月13日晚擅自离店。

10月28日,红餐网在美团App查询到,该门店处于“暂停营业”状态。

除了擅自闭店,红餐网留意到,多位消费者表示,此前在涉事门店充值了预付卡,少者几十元,多者上千元,现在均面临无法退款、到其它门店也无法消费等情况。

对于漫咖啡的忽然闭店,有不少消费者表示惋惜。在他们看来,只要充值卡里有钱,就会再去消费,漫咖啡就会还在开着。万万没想到,如今竟以“连夜跑路”收场,令人唏嘘。

 

连夜从商场“逃跑”的远不止漫咖啡一个。红餐网盘点发现,今年以来,不少餐饮品牌都有门店陆续从商场“逃跑”。有业内人士猜测,部分餐饮品牌或因承受不住昂贵的商场租金,或经营不善导致闭店而不得不拖欠商场房租。

9月,曾创下单店月营收180万、经营12年的老牌餐企“黑鸡小馆”,被北京世纪金源商场贴上了《逃场告知书》,斥述其拖欠商场8、9月租赁费用,且未经允许擅自经营撤店。有网友透露,该店去年就因拖欠房租而被商场多次张贴公告。

同月,杭州知名日料品牌“山葵家·创意料理”被曝一夜之间关闭了杭州、重庆等地多家门店,几百名员工的工资被拖欠,部分门店因拖欠商场租金而被封锁。

曾经的“美蛙鱼火锅扛把子”哥老官,部分门店同样面临此处境。8月,哥老官位于西安大融城的物业管理公司发布《风险告知》表示,哥老官该商铺原租赁合同截止日期为2026年7月25日,但在未通知情况下,于2024年7月28日突然停止营业。

6月,杭州唯一一家企鹅餐厅“巴布亚企鹅餐厅”因经营不善倒闭停业,其所处的中大银泰商场负责人接受杭州日报采访时直言,该餐厅还欠付商场租金、物业费、水电费等费用高达20余万元。

从商场“跑路”的,甚至还有米其林高端餐厅。

4月,北京两家米其林高端餐厅TIAGO HOME KITCHEN颐堤港店和OperaBOMBANA侨福芳草地店均被商场管理方张贴上《通知》。前者因未经同意,擅自停止营业,而被物业管理方提起诉讼并终止租赁关系;后者因欠付购物中心租金等费用,被物业费解除租约。

二、有流量的商场进不起,商场宁愿空置也不愿降租

一直以来,租金、食材、人工都是压在餐饮人身上的“三座成本大山”。其中,房租成本更是众多餐企“难以承受之重”,而商场内的铺位价格更是水涨船高。

中指研究院根据全国15个重点城市典型购物中心商铺租赁样本的调查数据,由重点城市100个典型购物中心商铺为样本标的,构成百大购物中心(百MALL)商铺租金指数。2024年上半年,百MALL商铺平均租金为27.17元/平方米/天,上涨0.25%。

红餐网专栏作者翟彬表示,今年他在帮客户寻找餐饮铺位时发现,不少人流量好的商场,租金依然很高,招商通常都是“一口价”。一位在北京网友也分享到,中介发来北京某商场内茶饮铺位转租,一拖二总面积180平米,租金37万每月,一年租金440万元。

租金水涨船高的同时,一批商场也在“历劫”。国家统计局数据显示,从2017年至今,短短7年全国商业超市就倒闭了14000多家,关门率高达37.5%。

作为餐饮生态上游,商业综合体和餐饮商家可谓唇齿相依。

据虎嗅消息,2024年商场中餐饮业态的占比从10%~20%左右同比提高至30%以上。这也意味着,每关闭一个商业综合体,就有30%以上的餐饮商家将宣布结业。

激烈市场环境竞争下,一批商场为了保证利润,宁愿店铺空置也不愿意“打折”出租。

前大厂人方圆对财经故事荟表示,他在天津某商场内开了家400平方的火锅店,每月房租10万元,人工12万,9月的营业额还不到40万。“房租和人力成本占了大半,怎么可能赚钱!”方圆希望商场能降些房租,但对方宁愿空置,也不降房租。

即便是开业一年多亏了200多万,方圆也不敢说走就走。一是和商场签了两年合约,提前毁约怕拿不到保证金;二是门店投入了百万元装修,不想因此打水漂。此外,方圆观察到,虽然商场位置、客流都算不错,但“过去一年,起码有20%的餐饮店换手了”。

除了房租外,部分商场为了追求开店率,毫无保护机制,导致餐饮品类同质化严重。

南方周末此前报道过,某商场同一楼层,有4家牛蛙品牌,2家烤鱼店,2家相同价位的海鲜自助。且为了吸引客流,商场管理方所推出的价格促销活动越来越频繁,还强制餐饮商家参与。

三、没客流的商场不想进,商场空置率不断上升

有流量的商场因高租金进不起,而没客流的商场,餐饮商家也不想进。有餐饮人曾表示:“租金便宜的商场,我们也不敢进,半死不活的,不能给他们填坑。”

近年来,在多重因素影响下,商场空置率直线飙升。

据赢商网报道,2024上半年,全国重点27城600+样本购物中心平均空置率为8.5%。全国重点24城购物中心平均空置率同比下降17.01%至8.78%,约3成商场空置率超过10%。

一般而言,6%是商场空置率的“警戒线”。如今,一众商场普遍面临招商难问题。

某餐饮商家在微博上发文表示:最近很多新购物中心招商找上门都被他拒绝。他认为,在商场做餐饮已从一门稳赚不赔的生意,变成越来越难做的生意。招商人员也向他坦言,商场招商变得更难了。

这样的现象在全国各大商场蔓延,更甚至,租金回到十年前,餐饮人却不敢开新店了。

此前,在深圳南山区从事购物中心、住宅底层商铺及写字楼裙楼招商工作的唐林炼对红餐网表示,不少购物中心和写字楼裙楼租金同比下降了3~5成,部分商铺租金甚至回落到十年前,但空置率仍超过30%,是过去几年来的新高。

在杭州从事餐饮商铺招商工作的艺哥(化名)告诉红餐网,以金地广场一处黄金位置的商铺为例,原来在此经营的烘焙店已经撤场半年多,在这期间,该商铺的租金从55万降至45万,仍未招到新商户入驻。

为保持入驻率,不少商场采取增加折扣营销、降价或和品牌达成战略合作,以期吸引有实力、有流量的连锁餐饮品牌入驻。

如肯德基、必胜客,其在华运营方百胜中国为了降低租金和运营成本,与保利发展建立战略合作伙伴关系;麦当劳中国与中海地产、碧桂园、华润置地、万科等地产商均已建立战略联盟,核心目标就是拿下更便宜的房租。

此外,招商证券2022年的一份报告指出,对比传统咖啡店,星巴克在租金方面的优势十分明显,以中国大陆市场为例,国内普通咖啡店房租成本约占总收入的25%,而星巴克平均门店租金占总收入仅10%。

然而,并非所有餐饮品牌都能像星巴克、肯德基、麦当劳这样有过硬的实力,能让商场心甘情愿放低门槛。对于大部分餐企而言,商场餐饮,更像是一场“有钱”餐饮品牌才能入局的游戏。

四、小结

消费者习惯的改变、高昂的租金以及市场环境竞争加剧等压力下,已经让很多餐饮品牌难以在商场生存。

对于大型连锁餐饮品牌而言,终究需要依靠商场大规模的客流量来支撑,而如今商场的困局,亦是它们的困局。



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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 2024-11-04 08:15 樓主 引用 | 發表評論
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卿卿如吾


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TOP Posted: 2024-11-04 08:18 #3樓 引用 | 點評
柯南的克星


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时代的一粒沙,对于我们来说就是一座山
TOP Posted: 2024-11-04 08:24 #4樓 引用 | 點評
悠闲人生路


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十亖


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廉价棒棒糖


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生死


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餐饮店不行了,消费者不行了
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狼寻欢


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养肥了房东是大部分餐饮门店的现状。


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  • 蛋求一孚匕  赞(0)
    养肥了 是 地方财政 卖地的。。。 2024-11-04 13:55
  • 新势力  赞(1)
    现在大多数房东日子也不好过,别光看着市口好的店铺房东吃肉,空置的太多了。说说我自己身边的事,疫情期间2021年我们公司1200平方门面房退租后,当初牛逼哄哄的房东从给我们每年涨5%租金,到我们走了开始对半减租,一直到现在还没租掉,一直空置。 2024-11-05 04:57
TOP Posted: 2024-11-04 08:42 #9樓 引用 | 點評
lyy121


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这哪跟哪的,才开始呢
TOP Posted: 2024-11-04 08:48 #10樓 引用 | 點評
一视同仁


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TOP Posted: 2024-11-04 08:59 #11樓 引用 | 點評
世态无良


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大商超那些的,貌似麦当劳,开房艹品牌类的租金都是非常低或者免租的,目的就是品牌引流吧
TOP Posted: 2024-11-04 09:01 #12樓 引用 | 點評
落叶G根


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沐兮陌墨


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塔玛德
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Binwen


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好大的鱼


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提前规划好相同品质内容餐饮店的数量,何尝不是一种策略
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风寒爱存不存


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这是个问题啊


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沉睡的木玛


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鸭打鹅


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发帖辛苦
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无限无限


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白日骑士


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